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厨房讑֤

惛_各位Ҏ(gu)汉的厨房讑֤都不?x)太陌生Q可是商业厨房的讑֤有什么种c?接下来,q编来详l的和你说说?/span>


炉灶装置

现在使用的主要是燃气灶和液化xa(b)气灶。其中,普通的产品有:(x)双头单尾炉、双头双灶、单头单N炉子、双头、单端锅炉子、单门、双门、三门蒸锅等。日、韩式的厨房也要用到铁板烧的器具。这些气体装|在使用前必进行有关的(g)验。随着늣技术的不断发展Q目前已l有一部分的厨房采用?a href="http://www.lcqcbs.cn/dcl/" target="_blank">늣?/a>?/span>



排烟和通风装置
Z(jin)食品的清z和员工的健P每一个厨戉K必须有一个通风装置。常用的讑֤有:(x)高档烟罩Q吸水烟|,油烟净化器Q风机等Q这些设备的安装要根据设备的数量和面U来军_Q必要过20%的面U,q样才能保证I气的质量。卫生局也会(x)定期q行抽样调查?/span>



调质装置
q种装置的种cd多,名字也很多,有好几种Q工作台。用于切菜,放菜Q米面等。常用的有操作台、米面架?-5层菜架、台面台、水池等Q主要是不锈钢品?/span>



机器装置
q里主要使用的是一些小型的机器Q比如切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆机、咖啡机、制冰机{,q些机器的种cd多,功能也各不相同,一般都是按照不同的{来配|的?/span>



冷冻l热装置
为储存原料,l常使用冷库Q常?扇,6扇。要保持食物的温控,必要有一个保温台Q一个售饭台。此外,加热器也是必要的?/span>